Rólam

Mindig is hittem abban, hogy az étel jóval több puszta tápanyagok, kalóriák és grammok összegénél. Az étkezés a legősibb kapcsolódásunk a világhoz: emlék, biztonság, kreatív alkotás és a mindennapi jóllétünk alapköve.

Diplomás dietetikusként az elmúlt években a szakma szinte minden fontos területét bejártam. Pályámat kórházi fekvő- és járóbeteg-ellátásban kezdtem, ahol a diabetológia és endokrinológia területén nap mint nap láttam, milyen mélyen befolyásolja a hormonrendszer és a szénhidrát-anyagcsere működése az emberi testet.

Később a közétkeztetésben és a gyermekétkeztetésben feleltem a precíz étlaptervezésért, és megtanultam a gyakorlati konyhai logisztika és a minőségi alapanyagok kezelésének minden apró fogását. Emellett éveken át dolgoztam egy hazai élelmiszeripari vállalat szakértő dietetikusaként, ahol a termékfejlesztéstől kezdve a hiteles, tudományos cikkek és edukációs tartalmak írásáig segítettem formálni a hazai táplálkozási kultúrát.

Három gyermek édesanyjaként pedig a saját bőrömön tapasztalom nap mint nap a családi logisztika, a válogatósság és az időhiány igazi valóságát – itt dől el, mit ér az elmélet a gyakorlatban.

A legnagyobb felismerést mégis a személyes tanácsadások hozták el számomra. Már frissdiplomásként, az első négyszemközti beszélgetések alkalmával világossá vált: a dietetika önmagában kevés, ha hiányzik belőle a pszichológiai háttértudás, és ami a legfontosabb, az empátia.

Az ember evéshez fűződő viszonya rendkívül összetett, érzelmekkel és mintákkal teli terület. A merev tiltások, a száraz táblázatok és a bűntudatkeltés soha nem vezetnek tartós gyógyuláshoz. Valódi, tartós változást kizárólag értő figyelemmel, empátiával és a lelki háttér feltárásával lehet elérni.

Amikor épp nem tanácsadást tartok, legszívesebben a konyhában kísérletezem. Imádok sütni: hiszem, hogy az élethez az ünneplés és a finom desszertek is hozzátartoznak – bűntudat és tiltások nélkül.

A célom nem a sanyargatás, hanem az, hogy a táplálkozástudomány stabil alapjait és a konyhai alkotás örömét átadva kísérjelek az utadon: jobban enni, hogy jobban lehess.